Da quando sono bambina c’è un sapore che accompagna le mie estate. 
Un sapore dolce, unico, il sapore del succo di sambuco. Orami fatta diventare una tradizione famigliare, la raccolta di fiori di sambuco, anche quest’anno non abbiamo resistito al loro dolce profumo ed approfittando della vacanza nei Monti sibillini abbiamo fatto la nostra scorta annuale. 
Così quel profumo intenso si è versato nei bicchieri  per ricordarci che l’estate sta bussando sulla nostra porta (quando il tempo fuori dalla finestra sta mandando un messaggio decisamente differente!!).
RICETTA SCIROPPO DI SAMBUCO:
– 45 fiori grandi di sambuco
-5l di acqua
-3kg di zucchero
-succo di 3 limoni

Far bollire l’acqua con lo zucchero, raffreddare e immergere i fiori di sambuco.
Lasciare a riposo per 24 ore.
Filtrare lo sciroppo e aggiungere il succo di limoni.
Imbottigliare nelle bottiglie possibilmente di vetro scuro e custodire in un posto fresco lontano dalla luce.

Quanto pui durare…non lo so!
Da noi non ha mai superato 1-2 mesi, siamo dei gran consumatori di succo di sambuco.