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Gulaš Ungherese 

Noi ieri sera ci siamo leccati le dita. Era un pezzo che non lo mangiavo, ma come qualche giorno fa mi hanno chiesto la ricetta ho colto la occasione a volo!
Il Gulaš Ungherese si può trovare nelle diverse varianti da quello liquido con le sembianze quasi di un brodo a quelli più ristretti.
per prepararlo vi occorre:
800g di carne della scottona o vittelone (per spezzatino)
1 cucchiaino di timo
1 cucchiaino di maggiorana
1 cucchiaino di finocchio
1 cipolla
3 spicchi di aglio
1 cucchiaino di paprica dolce
1 cucchiaino di paprica piccante
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
1 cucchiai d’aceto
150g di sedano
150g di carota
700 ml di brodo di carne
prezzemolo
olio extra vergine
sale
pepe

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Ripulire la carne dal grasso e nervetti, condirlo con sale,pepe, maggiorana,timo,finocchio pestato,
mescolare coprire e lasciare riposare.
Facciamo un soffritto con la cipolla e aglio aggiungiamo la paprica (sia dolce che piccante) e il concentrato di pomodoro mescolando benne.

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Aggiungiamo la carne e la lasciamo rosolare al fuoco medio alto affinché non sfuma tutto il liquido rilasciato dalla carne.
Alla fine uniamo l’aceto la carota e sedano a tocchi e il prezzemolo.
Versare il brodo fino al ricoprire la carne.
Portare alla ebollizione,coprire e cuocere a fuoco basso per un ora e mezza.

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