Prima o poi arriva quel momento, in cui ti rendi perfettamente conto di quanto crescono veloce…troppo veloce.
Da pochi giorni  questa bimba, o meglio che mi abitui a dire ragazzina, ha compiuto cinque anni.
Il bel tempo ci ha permesso di fare la festa in mezzo al verde, tra le risate, chicchere e giochi.
La torta è stata una sua scelta (come l’ho è stata anche quella del suo fratello una settimana fa).
Rainbow cake-Torta arcobaleno.
E se questa scelta al primo sguardo può sembrare complicata, tutto sommato si è rivelata abbastanza semplice.
Di seguito la ricetta.
Rainbow cake

per la torta:
10 uova
400gr di zucchero 
400gr di farina
lievito per dolci
Sbattere le uova con lo zucchero affinché non diventano una spuma liscia e gonfia.
Aggiungere la farina setacciata con il lievito mescolando piano.
Misurare il peso del composto e dividerlo per il numero dei strati che si vuole ottenere (nel mio caso erano cinque).
Sudividere l’impasto in altrettante ciotole e mescolare in ognuna il colore desiderato.
Io dopo alcuni tentativi poco gloriosi ho optato per il colore in polvere.
Infornare i diversi impasti a 180° per circa 15-20 minuti.
Per la copertura il Frosting più semplice di tutti:
400gr di mascarpone
350 gr di formaggio fresco tipo Philadelphia 
400 ml di panna da montare
250gr di zucchero a velo.

Montare la panna e lasciarla riposare in frigo.
Intanto mescolare insieme formaggio fresco, mascarpone e zucchero a velo.
Alla fine incorporare la panna montata.
Decorare a piacere.
Semplice vero?